Descripción
La GOMA XÁNTICA es un espesante sintético y gelificante. Se obtiene mediante la fermentación de glucosa extraída de la lactosa o soja. Se utiliza para modificar la densidad y la textura de ciertos alimentos. Se emplea en postres, yogures, gelatinas, dulces, mermeladas, salsas, aderezos, cremas, helados, panificación. Se emplea como espesante para productos para celíacos.
• MODO DE USO:
Según Código Alimentario Argentino
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